মজাদার তিলের পুলি পিঠা
তিলের পুলি পিঠা। ছবি: সংগৃহীত
তিলের খাজা বা নাড়ু কম বেশি সবাই খেয়ে থাকি। তবে কখনো কী এই তিল দিয়ে তৈরি তিলের পুলি পিঠা খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে খেয়ে দেখুন। এই পিঠা খেতে খুবই সুস্বাদু। তবে পুলি পিঠা সাধারণত নারকেল দিয়ে তৈরি হয়। কিন্তু তিল দিয়ে তৈরি পুলি স্বাদে ভিন্নমাত্রা যোগ করবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তিলের পুলি পিঠা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: চিনি দুই কাপ, ময়দা আধা কাপ, চালের গুঁড়া এক কাপ, সুজি আধা কাপ, তিল সিঁকি কাপ, ঘি দুই টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, খেজুরের গুড় আধা কাপ।
প্রণালী: প্রথমে পানি গরম করে তার মধ্যে চালের গুঁড়া, ময়দা ও লবণ দিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এরপর তিল শুকনা খোলায় হালকা ভেজে রাখুন। কড়াইয়ে ঘি গরম করে এর মধ্যে সুজি ও তিল ভেজে গুড় দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। রস জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করুন। ময়দা থেকে লেচি কেটে ভেতরে তিলের পুর ভরে রসে দিয়ে তুলে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল তিলের পুলি পিঠা।
আলোকিত রাঙামাটি
