শবে বরাতে সুস্বাদু ‘জিলাপি হালুয়া’
শবে বরাতে হালুয়া চাই-ই চাই। স্বাভাবিক ভাবে জিলাপিও খেয়ে থাকি। তবে এই জিলাপি দিয়েও যে মজাদার হালুয়া বানানো যায়, তা অনেকেরই অজানা। ভিন্ন স্বাদের এই ভাবার রান্না করতে পারেন ঘরেই-
উপকরণ: জিলাপি ১ কাপ, চিনি ১/২ কাপ, গুড়া দুধ ১/২ কাপ, নারিকেল বাটা ১ কাপ, এলাচ গুড়া আধা চা চামচ, পানি ১ কাপ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, পেস্তা কুঁচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী: জিলাপি হাত দিয়ে ভেঙে গুড়া করে নিন। ননস্টিক প্যানে ৩ টেবিল চামচ ঘি, নারিকেল বাটা এবং জিলাপি গুড়া দিয়ে নাড়ুন। অন্য একটি সসপ্যানে দুধ, চিনি, পানি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে জ্বাল দিন।জিলাপির মিশ্রণ আঠালো হয়ে এলে দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। আঠালো হয়ে এলে অবশিষ্ট ঘি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এবার প্লেটে হালুয়া ঢেলে কিশমিশ, পেস্তা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন জিলাপি হালুয়া।
আলোকিত রাঙামাটি
